Falafler med BBQ-kartofler og cremet kålsalat
Ingredienser
- Alle kartoflerne
- 1 brev BBQ-krydderiblanding
- ½-1 fed hvidløg
- 1/3 pakke silketofu
- 1 brev dijonsennep
- 1 hjertesalat
- 1 sommerhvidkål
- 1 bundt radiser
- 1 bæger plantefars (kikærter/gulerod/squash)
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Opbevar den åbnede pakke silketofu på køl i en lufttæt beholder til dag 2.
Kom de hvide bønner i en skål, og dæk dem med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til dag 2.
Tænd ovnen på 200 °C, og skyl al grønt.
Halvér kartoflerne, og bred dem ud på en bageplade med bagepapir. Vend dem med olivenolie, salt og BBQ-krydderi, og bag dem i ovnen i ca. 30 min.
Pil hvidløget. Kom ca. 100 g silketofu i en skål. Tilsæt ½ tsk. salt, 1 spsk. eddike, lidt hvidløg og dijonsennep, og blend det glat og cremet.
Skær salaten og kålen i smalle strimler, og skær radiserne i kvarte.
Vend salat, kål og radiser med tofu-dressing i en skål, og kværn peber over.
Tilsæt 1-2 spsk. olivenolie til bægeret med plantefars, og blend det direkte i bægeret med en stavblender.
Varm en gavmild sjat olie op på en pande. Form falafler af farsen, og steg falaflerne i 6-7 min i alt. ved middelhøj varme.
Spis falafler med BBQ-kartofler og cremet kålsalat.
