Falafler med BBQ-kartofler og cremet kålsalat
Ingredienser
- Alle kartoflerne
- 2 breve BBQ-krydderiblanding
- ½-1 fed hvidløg
- 1 pakke silketofu
- 2 breve dijonsennep
- 1 romaine-salat
- 1 sommerhvidkål
- 1 bundt radiser
- 2 bægre plantefars (kikærter/gulerod/squash)
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Opbevar den åbnede pakke silketofu på køl i en lufttæt beholder til dag 2.
Kom de hvide bønner i en skål, og dæk dem med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til dag 2.
Tænd ovnen på 200 °C, og skyl al grønt.
Halvér kartoflerne, og bred dem ud på en bageplade med bagepapir. Vend dem med olivenolie, salt og BBQ-krydderi, og bag dem i ovnen i ca. 30 min.
Pil hvidløget. Kom ca. 200 g silketofu i en skål. Tilsæt 1 tsk. salt, 2-3 spsk. eddike, lidt hvidløg og dijonsennep, og blend det glat og cremet.
Skær salaten og kålen i smalle strimler, og skær radiserne i kvarte.
Vend salat, kål og radiser med tofu-dressing i en skål, og kværn peber over.
Kom al plantefarsen i en skål, tilsæt 4-5 spsk. olivenolie, og blend farsen.
Varm en gavmild sjat olie op på en pande. Form falafler af farsen, og steg falaflerne i 6-7 min i alt. ved middelhøj varme.
Servér falafler med BBQ-kartofler og cremet kålsalat.
