Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Falafler og couscous med grønkål, grillet peberfrugt og italiensk agurk

Falafler og couscous med grønkål, grillet peberfrugt og italiensk agurk

Opskrift

3 personer

Ingredienser

  • 1 pose couscous
  • 1 bæger blend selv falafel-kit (kikærter, gulerødder og ramsløg)
  • 2 palermo-peberfrugter (i både)
  • 1 bundt grønkål (stok og blade strimlet fint)
  • 1 italiensk agurk (i tern a 2 cm)
  • 2 fed hvidløg (i tynde skiver)
  • ½ fennikel (i tynde flager – fx på et mandolinjern)
  • ½-1 chili (efter smag – i tynde ringe)
  • 1 citron (revet skal, resten halveret)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • havsalt
  • sort peber
  • eddike (fx æbleeddike)
  • smagsneutral olie

Sådan gør du

1. Sæt vand over til couscous, fx i en elkedel.

2. Skyl og klargør grøntsagerne, chilien og citronen som angivet i ingredienslisten.

3. Kom couscoussen i en skål, tilsæt 4 dl kogende vand, salt og 1½ spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.

4. Blend falafel-kittet med 1 dl olivenolie, 2 spsk. eddike og et nip havsalt, til du har en sammenhængende falafelfars – den må gerne være blendet groft.

5. Varm en pande op med rigeligt smagsneutral olie. Form små kugler af falafelfarsen med en våd ske, og steg falaflerne gyldne og gennemstegte, 6-7 min. Vend falaflerne undervejs.

6. Varm imens en stor grill- eller stegepande op, tilsæt lidt olivenolie, og grill peberfrugtbåde i 2-3 min. på hver side ved høj varme (peberfrugten må gerne blive helt mør og tage godt med farve). Krydr med havsalt.

7. Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt. Vend peberfrugt, grønkål, agurk, hvidløg, fennikel og chili i skålen, og smag til med 4-5 spsk. olivenolie, citronskal og -saft, lidt havsalt og et par kværn sort peber.

Servering
Anret couscoussalaten i dybe tallerkener, top med de varme falafler, og dryp med lidt olivenolie.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her