Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Falafler med hvidløgsyoghurt, mungbønner og salat med tomat

1 personer

Ingredienser

  • 1 romaine-salat
  • 1 tomat
  • 1 madagurk
  • ½ dl kogte mungbønner
  • ¼-½ frisk hvidløg med top
  • ¾ dl yoghurt naturel 0,5 %
  • 1 rulle neutral falafelfars

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Sort peber
  • Eddike (fx æbleeddike)
Køkkentips

Agurken, du får i dag, er en frilandsagurk, som kan have en lidt tykkere skal end de agurker, vi normalt spiser. Skallen kan være lidt bitter, og derfor kan du skrælle den, inden du skærer den i skiver. Smag på lidt af agurken, og vurdér, om du tænker, den vil være bedst skrællet, eller om du synes, den er fin at spise med skræl.

Hvidløget, du får i dag, er helt frisk og kan spises både med skræl og stilk. Til dressingen vil det være bedst at snitte lidt af den hvide del helt fint. Stilken er bedst at bruge i retter, hvor den skal bruges stegt, sauteret eller bagt.

Inden du går igang

Skyl alt grønt.

Couscous
  1. Kom couscous i en skål, og tilsæt 1½ dl kogende vand og lidt salt. Dæk skålen til, og lad couscous trække i 5-10 min.

  1. Rør couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt inden servering.

Salat med tomat
  1. Snit salat, og skær tomat i både. Skræl evt. agurk (se køkkentip), og skær den i halve skiver. Vend salat, tomat, agurk og mungbønner sammen i en salatskål, og smag til med lidt eddike, salt og peber.

Hvidløgsyoghurt
  1. Snit ca. ½ spsk. af det hvide af hvidløget meget fint (se køkkentip), og rør det sammen med yoghurt. Smag til med salt og peber.

Falafler
  1. Varm olie [1p: 1 tsk. | 2p: 2 tsk.] op på en pande. Form falafelfarsen til små, flade falafler, og steg dem ved middel varme i ca. 4 min. på hver side, til de er sprøde udenpå og gennemstegte indeni.

  1. Dryp olie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk.] på panden, når du vender falaflerne. Justér varmen under stegningen (se klummen på side 2).

Servering

Spis falafler med salat og yoghurtdressing til.

-