Falafler med pandebrød, sprødt grønt og yoghurt
Ingredienser
- ½ pose gulerødder
- 1 pose bladspinat
- 2 fed hvidløg
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 rødløg
- 1 brev dukkah-krydderiblanding
- 1 rulle falafelfars med squash
- 1 pizzadej
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Mel (fx hvedemel)
Håndfuld 1+2: Gulerødder, bladspinat, rødløg
Håndfuld 3: Falafelfars
Håndfuld 4: Pizzadej, mel
Mælkeprodukt: Yoghurt
Fedt: Olivenolie
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg, dukkah
Skyl alt grønt.
Skræl og riv gulerødder groft. Snit evt. spinat groft. Anret begge dele på et fad eller i skåle til servering.
Pil og hak hvidløg. Rør yoghurt [1p: 2 spsk. | 2p: 4 spsk. | 3p: 6 spsk. | 4p: 1 bæger] med salt, peber og hvidløg efter smag.
Pil og skær rødløg i tynde både. Vend rødløg med lidt eddike i en skål, og drys med rigeligt dukkah-krydderi (gem en smule til fladbrød).
Varm olie [1p: 1½ spsk. | 2p: 3 spsk. | 3/4p: 4 spsk.] op på en pande. Form falafler af falafelfarsen, og steg dem gyldne og gennemvarme i 3-4 min. på hver side.
Del pizzadej i halve, og rul dem ud til fladbrød på en meldrysset bordplade.
Varm en pande op (genbrug evt. den fra falafler), tilsæt olie [1p: 1½ spsk. | 2p: 2-3 spsk. | 3/4p: 3-4 spsk.], og steg pandebrød i 2-3 min. på hver side – de må gerne blive godt gyldne. Drys pandebrød med lidt salt og dukkah-krydderi.
Servér lune pandebrød med falafler, sprødt grønt, rødløg og hvidløgsdressing.
