Falafler med pandestegt fladbrød, sprødt grønt, marinerede rødløg og hvidløgsdressing
Ingredienser
- ½ pose gulerødder
- 1 stængel bladselleri
- 1 bundt grønkål
- 2-3 hvidløgsfed
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 2 rødløg
- ½-1 brev dukkah-krydderiblanding
- 1 rulle falafelfars med squash
- 2 pizzadeje
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Mel (fx hvedemel)
Håndfuld 1+2: Gulerødder, grønkål, bladselleri, rødløg
Håndfuld 3: Falafelfars
Håndfuld 4: Pizzadej, mel
Mælkeprodukt: Yoghurt
Fedt: Olivenolie
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg, dukkah
Skyl alt grønt.
Riv gulerødder groft, og snit bladselleri fint. Pluk og snit grønkål groft. Anret grøntsager på et fad eller i skåle.
Pil og hak hvidløg. Rør yoghurt med salt, peber og hvidløg efter smag.
Pil og skær rødløg i tynde både. Vend rødløg med lidt eddike i en skål, og drys med rigeligt dukkah (gem en smule til fladbrød).
Varm 4 spsk. olie op på en pande. Form falafler af falafelfarsen, og steg dem gyldne og gennemvarme, 3-4 min. på hver side.
Del pizzadeje i halve, og rul dem til fladbrød på en meldrysset bordplade.
Varm en pande op (genbrug evt. den fra falafler), tilsæt 3-4 spsk. olie, og steg pandebrød i 2-3 min. på hver side – de må gerne blive godt gyldne. Drys pandebrød med lidt salt og dukkah.
Anret lune pandebrød med falafler, sprødt grønt, marinerede rødløg og hvidløgsdressing.
