Falafler med raita, pitabrød, løgsalat, tomat og agurk
Ingredienser
- 1 rødløg
- ½ chili
- 1 bundt bredbladet persille
- 2 bægre plantefars
- 1 madagurk
- Alle tomaterne
- 1-2 fed hvidløg
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 bæger raitamix
- 1 pakke pitabrød
Tjek at du selv har
- Olie til stegning (fx vindruekerneolie)
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx hvidvinseddike)
- Sukker
- Evt. chilisauce
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, eller find brødristeren frem. Skyl grøntsagerne, chilien og persillen.
Pil rødløget, og skær det i tynde skiver. Snit chilien fint, og pluk persillen.
Rør 2 spsk. eddike med 1 tsk. sukker, og vend rødløget med marinaden. Lad rødløget trække indtil servering.
Vend chili og persille i løgsalaten lige inden servering.
Form plantefarsen til falafler med en våd ske og hånden. Varm en pande op, tilsæt 2-3 cm olie, og steg falaflerne i 6-7 min. i alt, til de er gyldne og gennemstegte.
Skær imens agurken og tomaterne i tern, og kom dem i skåle til servering. Pil hvidløget, og riv det fint.
Rør yoghurten med raitamix, lidt revet hvidløg, 1½ tsk. olivenolie og salt.
Varm pitabrødene i ovnen i 3-4 min., eller lun dem på brødristeren.
Servér lune pitabrød med falafler, agurk, tomat, raita og løgsalat, og saml selv ved bordet. Dryp med chilisauce, hvis du har.
