Falafler med tomatsalsa og avocado
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 agurk
-
1 bæger yoghurt naturel
-
olivenolie
-
2 formodnede avocado
-
Evt. citronsaft
-
500 g falafelfars
-
1 salat
-
200 g løg
-
8 fuldkorns pitabrød
-
200 g peberfrugter
-
400 g tomater
-
Salt, peber og evt. spidskommen
Sådan gør du
Livretter til 4 personer
Uge 4213
Grønt
Vask peberfrugt, agurk, tomat og salat. Pil løgene. Skær peberfrugt i tern, flæk agurk på langs og skær i tynde skiver. Pluk salaten i rustikke stykker. Fjerne skallen fra avocadoerne og skær den ene i skiver.
Tomatsalsa & yoghurtdip
Hak tomater og løg fint og vend sammen med lidt salt, peber og olivenolie til en tomatsalsa.
Rør en dip af ½ bæger yoghurt, lidt olivenolie, salt og peber.
Avocadocreme
Mos den resterende avocado og vend sammen med ½ bæger yoghurt og 1 spsk. tomatsalsa. Smag til med salt, peber, evt. lidt spidskommen og citron. Anret tilbehøret i hver sin skål.
Falafel
Skær falafelfarsen i små ”frikadeller” og steg dem på tre sider i rigeligt olivenolie, ca. 2 minutter på hver side. Varm pitabrødene på brødristeren og hold dem lune i brødkurven i et viskestykke.
Servering
Server falaflerne med pitabrød, tomatsalsa, avocadocreme og grønt.
