Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Falafler med mynteyoghurt og gulerod, hjertesalat og tomat i bulgur

2 personer

Ingredienser

  • 1 rødløg
  • Alle tomaterne
  • 1 hjertesalat
  • 1 clementin
  • Alle gulerødderne
  • 1 bæger plantefars
  • 1 pose bulgur
  • 1 bundt mynte
  • 1 bæger yoghurt naturel 0,4 %

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Havsalt
  • Sort peber
Inden du går igang

Sæt vand over til bulgur. Skur gulerødderne, og skyl resten af grøntsagerne og mynten.

Klargøring af grønt
  1. Pil rødløget, og skær det i fine tern. Skær tomaterne i tern, og striml hjertesalaten. Pil clementinen, del den i både, og skær hver båd i 2-3 stykker. Kom det hele i en stor skål.

  1. Skær gulerødderne i tern.

Falafler og bulgur
  1. Blend plantefarsen med ½ dl olivenolie til en homogen fars, fx med en stavblender direkte i bægeret.

  1. Varm en pande op, tilsæt rigeligt olie, og lad olien blive varm. Form falafler af farsen med en ske og hånden, og steg dem sprøde og gyldne på alle sider, 5-6 min. i alt.

  1. Kom imens bulguren i en kasserolle, overhæld med 3 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog under låg i 7 min., og lad trække under låg i et par minutter.

  1. Rengør panden fra falaflerne, og varm panden op igen. Tilsæt olie, og steg gulerødderne sprødmøre ved middelhøj varme, 3-4 min. Krydr med havsalt, og kom gulerødderne i skålen med grønt.

Tabbouleh og mynteyoghurt
  1. Sigt evt. overskydende vand fra bulguren, og rør grynene løse med en gaffel. Vend dem sammen med grøntsagerne i skålen, og smag tabboulehen til med salt og olivenolie.

  1. Pluk mynten, og skær den groft. Vend yoghurt og mynte i en skål, og smag til med havsalt og olivenolie.

Servering

Nyd sprøde falafler med tabbouleh og mynteyoghurt.

Idékassen