Farsbrød med kartoffelbåde, yoghurt-dip og råkost med æble og græskarkerner
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke hakket svine- og oksekød
-
½-1 brev bali-krydderiblanding
-
1 æble (i tynde skiver)
-
1 pose græskarkerner
-
1 slawmix (grønkål, gulerod og rødbede)
-
1 bæger yoghurt naturel 2 %
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
rasp
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Farsbrød er en skøn klassiker på middagsbordet. I denne uge skal farsen røres med revet gulerod og bali-krydderiblanding, og kombinationen af grøntsager og krydderier giver en skøn saftighed og smag til kødet. Hvis du har et stykke fetaost i køleskabet, så smuldr det i små stykker, og rør det i farsen sammen med grøntsager og krydderier – det giver en god smag.
1. Tænd ovnen på 200 grader.
2. Skyl og klargør kartofler og gulerødder som angivet i ingredienslisten. Kom gulerodsstave på et fad til snackgrønt, hvor der også er plads til agurk.
3. Vend kartoffelbådene med olivenolie, salt og peber, og kom dem på en bageplade med bagepapir. Sæt kartoflerne i ovnen, og bag dem i ca. 35 minutter, til de er møre og gyldne.
4. Rør imens kødet til fars med ½-1 dl revet gulerod, 1-1½ spsk. rasp, lidt bali-krydderiblanding, salt og peber. Form farsen til et farsbrød, og læg det i et ovnfast fad. Drys farsbrødet med lidt rasp, og bag det i ovnen i 30-35 minutter (bagetiden afhænger af, hvor højt du former farsbrødet).
5. Klargør agurken og æblet som angivet i ingredienslisten, og kom agurkestavene på gulerodsfadet.
6. Rist græskarkernerne på en tør, varm pande, til de popper lidt. Tag dem af panden, drys med salt, og lad dem køle af.
7. Vend slawmix med lidt olivenolie, eddike og salt. Anret på et fad, top med æblestykker, og drys med ristede græskarkerner.
8. Rør yoghurten til en dip med lidt salt, peber og bali-krydderi.
Servering
Skær skiver af farsbrødet, og server dem med kartoffelbåde og yoghurt-dip. Spis råkost med æble og græskarkerner til.
