0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt stk. á Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Fattoush med sprød polenta, solsikkekerner og røget paprika

Fattoush med sprød polenta, solsikkekerner og røget paprika

Opskrift

1 personer

Ingredienser

  • 1 hokkaido-græskar (skuret og i tern a 2 x 2 cm)
  • 1 aubergine (i tern a 2 x 2 cm)
  • 1 rødløg (i smalle både)
  • 1-2 fed hvidløg (presset)
  • 1 pakke polenta (i meget tynde skiver)
  • 1 pose solsikkekerner
  • ½-1 brev røget paprika
  • 1 tomat (i små tern)
  • ½ grøn citron
  • ½ chili (finthakket)

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • havsalt
  • sort peber

Sådan gør du

Køkkennote: Fattoush er en libanesisk salat, som egentlig indeholder ristet eller stegt daggammelt brød samt friske eller tilberedte sæsongrøntsager og krydderier. I dagens version bruger vi sprød polenta i stedet for brød og topper med et lille drys af ristede solsikkekerner med røget paprika.

Til i morgen: Kom de sorte kikærter i en skål, dæk med rigeligt koldt vand, og stil dem på køl til dagen efter.

1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

2. Skyl og klargør grøntsagerne som anvist i ingredienslisten.

3. Vend hokkaido, aubergine og rødløg med olivenolie, hvidløg, salt og sort peber. Bred hele herligheden ud på en bageplade med bagepapir, og bag det gyldent og mørt i ovnen, 20-25 minutter.

4. Skær polentaen i meget tynde skiver, og læg dem på en bageplade med bagepapir. Pensl polentaskiverne med olie, og drys med salt. Sæt pladen i ovnen over grøntsagerne, og bag dem sprøde og gyldne, 12-15 minutter. Vend dem undervejs.

5. Varm imens en pande op med lidt olie, og rist solsikkekernerne gyldne. Drys med 1-2 tsk. røget paprika og lidt salt. Tag kernerne af panden.

6. Vend forsigtigt de sprøde polentaskiver med de bagte grøntsager og friske tomattern. Smag til med citronsaft, olivenolie, salt og peber.

Servering
Anret salaten i en stor skål, og drys med finthakket chili og ristede paprika-solsikkekerner.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her