Feijoada med marineret grønt, persille, tortilla og creme fraiche
Opskrift
Ingredienser
-
2 bægre feijoada
-
2 røde pebre (i tern)
-
1 grøn chili (i tynde ringe)
-
1 bundt persille (stilke skåret fint, blade skåret groft)
-
1 bæger skåret grønt (grønkål, gulerod og rødbede)
-
2 pakker grove tortillas
-
2 bægre creme fraiche
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
Sådan gør du
Køkkennote: Feijoada er en traditionel brasiliansk gryderet med portugisiske rødder. Denne udgave af retten er udviklet og smagt til af Aarstidernes kokke og er lavet på bønner, bacon og langtidssimret svinenakke rundet af med paprika, spidskommen og kanel.
Inden du går i gang: Har du ikke tid til at varme tortillaerne på panden, og ejer du ikke en mikroovn, sørg da for at tænde ovnen på 200 °C, inden du går i gang.
1. Varm forsigtigt feijoadaen op i en gryde, evt. med en skefuld vand eller to, 6-9 min.
2. Skyl og klargør imens grøntsagerne, persillen og limefrugterne som angivet i ingredienslisten.
3. Anret peberfrugt- og tomattern, chiliringe og skåret persille på et fad til servering.
4. Vend skåret grønkål, gulerod og rødbede sammen med saften af 1-2 lime, 3-4 spsk. olivenolie og lidt salt.
5. Varm enten tortillaerne én ad gangen på en tør, varm pande, smid hele stakken i mikroovnen, eller stænk tortillaerne med lidt vand, og giv dem 3-4 min. i ovnen.
Servering
Fyld de lune tortillaer med feijoada, marineret grønt, creme fraiche, peberfrugt, tomat, chili og persille.
