Feijoada med grøntsags-fladbrød og salat med hvide bønner og lime
Opskrift
Ingredienser
-
2 pizzadeje
-
2 bægre feijoada
-
2 kartoner kogte hvide bønner
-
1 bundt kruspersille (plukket og hakket)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
hvedemel
-
eddike (fx æbleeddike)
-
tørret chili
Sådan gør du
Køkkennote: Flyt eventuelt Håndfuld 4 fra frokost hen til dette måltid for at få plads til pizzadejen. Ellers kan evt. rester gemmes til næste dag.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Løg, palermo-peberfrugt, gulerødder, agurk, tomater mm. fra feijoada Håndfuld 3: Hvide bønner, oksespidsbryst og kidneybønner mm. fra feijoada Håndfuld 4: Pizzadej Fedt: Olivenolie Smagsgivere: Mel, hvidløg, lime, persille, salt, peber, eddike, evt. tørret chili |
1. Tænd ovnen på 250 °C.
2. Skyl og klargør grøntsagerne, limen og persillen som beskrevet i ingredienslisten.
3. Vend løget, hvidløget og halvdelen af peberfrugtternene med 2 spsk. olivenolie, lidt eddike, salt og peber.
4. Rul pizzadejene ud på hver sit stykke bagepapir drysset med lidt mel. Fordel løg- og peberfrugts-blandingen over pizzadejene, dryp med 4-5 spsk. olivenolie, og krydr godt med salt og peber.
5. Bag grøntsags-fladbrødene i den varme ovn i 8-10 min., til fyldet er bagt, og bundene sprøde.
6. Kom samtidig feijoada-retten i en gryde, og varm forsigtigt retten igennem, 8-10 min. under låg. Rør i gryden undervejs, og tilsæt lidt vand (ikke for meget), hvis retten er for tæt. Smag til med salt.
7. Afdryp de hvide bønner.
8. Rør skal og saft af 1 lime med 2 spsk. olivenolie i en skål, og vend de hvide bønner i sammen med resten af peberfrugtternene samt gulerødderne og agurken. Smag salaten til med salt og peber, og anret den på et fad.
9. Skær fladbrødene i skiver eller kvarte, og kom dem på et fad eller en tallerken. Drys med lidt persille, salt og evt. lidt tørret chili, hvis du har.
Servering
Server feijoada i dybe tallerkener, og drys med hakket persille. Spis fladbrød og salat med hvide bønner, sprødt grønt og lime til.
