Filet af gris, dijon-kartofler med broccoli og glaserede pastinakker

Skær kartofler i ½ cm tykke skiver. Skær broccoli i buketter, og skræl og skær stokken i skiver.

Kog kartoflerne 5 min. i en gryde med rigeligt, kogende vand. Tilsæt broccoli, og kog kartofler og broccoli et par min., til kartoflerne er akkurat møre – vær over dem, så de ikke koger ud! Hæld vandet fra.

Rør sennep [1p: 1 tsk. | 2p: ½ spsk. | 3/4p: 1 spsk.] sammen med olie [1p: 1 tsk. | 2p: 2 tsk. | 3/4p: 1 spsk.] og eddike [1p: 1-2 tsk. | 2p: ½-1 spsk. | 3/4p: 1-2 spsk.] i en rummelig skål. Vend kartofler og broccoli forsigtigt i dressingen, og smag til med salt, peber og evt. mere sennep og eddike.

Varm en stegegryde op med olie [2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.], og brun kødet på alle sider, til det er smukt lysebrunt hele vejen rundt, ca. 8 min. i alt. Krydr med salt og peber, og skru ned til lavt blus. Lad kødet simre i endnu 8 min. under låg. Lad kødet hvile.

**1p: Kotelet med dijon-kartofler, broccoli og gulerødder med glaserede rødløg **

Punkt 5: Varm en lille pande op med ½ tsk. olie, og steg koteletten i ca. 3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.

Skær løg i tynde både. Skræl gulerødder, flæk dem på langs, og skær dem i skiver a ½ cm let på skrå.

Varm en sautérpande op med honning [1p: 1 tsk. | 2p: ½ spsk. | 3/4p: 1 spsk.], og lad den bruse op. Steg løgene 1 min. i honningen under omrøring. Tilsæt gulerødder, og steg i 1 min. Tilsæt forsigtigt 1-2 spsk. vand, og lad løg og gulerødder dampstege i 3-4 min., til gulerødderne er akkurat møre, og honningen ligger blank omkring løg og gulerødder.