Filet af gris i san marzano-tomatsauce med rosmarin, oliven, frisk hvidløg og pasta
Ingredienser
- 1 pakke svinefilet
- 1 frisk hvidløg med top
- 1 bakke san marzano-tomater
- 1 squash
- 1 kvist rosmarin
- 1 karton mosede tomater
- 1 pose sorte oliven
- 1 pose maccheroni
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Varm en rummelig gryde godt op, tilsæt olie, og brun kødet på alle sider ved høj varme, 3-5 min. i alt.
Snit imens frisk hvidløg fint, og halvér tomater. Skær squash i tern.
Tilsæt squash, hvidløg og rosmarinkvist til gryden, og steg videre i 1 min. Tilsæt tomater og lidt salt, og steg i yderligere 1 min.
Tilsæt mosede tomater, oliven og 2 dl vand. Kog op, og lad det simre under låg, til kødet er gennemtilberedt, 15-16 min.
Kom imens pasta i en gryde med spilkogende, saltet vand, og kog den al dente i ca. 10 min. Hæld vandet fra.
Tag kødet op af gryden, og skær det i tynde skiver.
Smag saucen til med salt og peber inden spisetid.
Anret pasta i dybe tallerkener, og top med tomatsauce. Anret kødet ovenpå, dryp med lidt olivenolie, og krydr med lidt peber.
