Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og grønt.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg kødet under låg, til det er brunet på alle sider og gennemstegt, 10-15 min. efter tykkelse (1p: Steg kotelet ca. 3 min. på hver side, og krydr med salt.. Krydr med salt undervejs.)
Skær evt. træede ender af asparges. Snit purløg fint, og gem til servering. Riv skallen af citron, og halvér citronen. (4/5p: Skær champignoner i skiver.)
Kom pasta i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i ca. 10 min. Dræn vandet fra – men gem lidt til saucen [1/2p: 1½ dl | 3/4p: 2½ dl | 5p: 3 dl].
Tag kødet op af gryden, og lad det hvile i 5 min. på et skærebræt.
Varm gryden op igen, tilsæt olie, og steg champignon ved høj varme, 1-2 min., til de er brunede. Tilsæt mel [1/2p: ½ spsk. I 3/4p: 1 spsk. I 5p: 1½ spsk.], og steg videre 1 min.
Tilsæt pastavand [1/2p: 1½ dl I 3/4p: 2½ dl I 5p: 3 dl], og kog op. Lad saucen simre, til den er tyknet, 2-3 min.
Rør creme fraiche ud i saucen, og smag til med salt, sort peber og fintrevet citronskal.
Damp asparges møre under låg i en gryde med lidt saltet vand, 2-3 min. Afdryp, anret på et fad, og krydr med salt og sort peber.
Skær køkdet i tynde skiver, og anret dem med pasta ved siden af. Top pasta med svampesauce, og drys med purløg. Dryp asparges med citronsaft, og spis dem til.