Stegt gris med broccoli, maccheroni og svampe
Ingredienser
- 1 broccoli
- 2 bundter purløg
- 1 citron
- 1 pose maccheroni
- 1 bakke brune champignoner i skiver
- 1 bæger creme fraiche
- 1 kotelet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Mel (fx hvedemel)
Sæt vand over til pasta, og skyl frugt og alt grønt.
Skær broccoli i buketter, skræl stok, og skær i grove stykker. Snit purløg fint. Riv skallen af citron, og halvér citronen.
Damp broccoli under låg i en gryde med lidt saltet vand i bunden, til den er mør, 4-5 min. Afdryp, anret på et fad, og krydr med salt og sort peber.
Kom pasta i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i ca. 10 min. Dræn vandet fra – men gem 1½ dl lidt til saucen.
Varm gryden fra broccoli op igen, tilsæt olie, og steg champignon ved høj varme, 1-2 min., til de er brunede. Tilsæt ½ spsk. mel, og steg videre 1 min.
Tilsæt 1½ dl pastavand, og kog op. Lad saucen simre til den er tyknet, 2-3 min.
Rør creme fraiche ud i saucen, og smag til med salt, sort peber og fintrevet citronskal.
Varm imens en pande op, tilsæt olie, og steg kødet ca. 3 min. på hver side. Krydr med salt undervejs.
Skær kotelet i tynde skiver, og anret på en tallerken. Anret pasta ved siden af, top med svampesauce, og drys med purløg. Dryp broccoli med citronsaft, og spis dem til.
