Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Spar 10% og få fri fragt. Bliv medlem af Aarstiderne Plus.

Kotelet med ris og braiseret tomat, squash og rosmarin

1 personer

Ingredienser

  • 1 pose brune jasminris
  • 1 squash
  • 1 tomat
  • 1 lysegrøn palermo-peberfrugt
  • 1 kvist rosmarin
  • 1 fed hvidløg
  • 1 kotelet

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
Inden du går igang

Sæt vand over til ris, og skyl risene samt alt grønt.

Ris
  1. Sæt risene over i 3 dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 35 min.

Braiserede grøntsager
  1. Skær squashen i 2 cm tykke skiver. Skær tomaten i kvarte. Skær peberfrugten i 4 skiver. Træk nålene af rosmarinen. Pil hvidløget, og hak det fint.

  1. Varm en sautérgryde med 1 tsk. olie op, og steg squash og peberfrugt i 3 min.

  1. Tilsæt tomat, krydr med salt og peber, og drys med rosmarin og hvidløg. Dryp 1-2 spsk. vand ved, og lad det hele simre med låget på skrå i 5 min.

Kotelet
  1. Varm en pande med 1 tsk. olie op, og steg koteletten i ca. 3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.

  1. Tag halvdelen af risene fra, og opbevar dem i en lufttæt beholder på køl. Brug dem til et andet måltid, fx en frokostsalat.

Servering

Anret risene på en tallerken, top med braiserede grøntsager, og spis kotelet til.

Idékassen
-