Kotelet med stegt broccoli, creme fraiche-dressing og salat
Ingredienser
- Resten af de nye udenlandske kartofler
- ½ broccoli
- ½ batavia-salat
- ½-1 fed hvidløg
- 1 bæger creme fraiche
- 1 kotelet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx hvidvinseddike)
- Sukker
- Evt. smør
Sæt vand over til kartofler og broccoli, og skyl al grønt.
Kog kartoflerne møre under låg i saltet vand i 12-14 min. Afdryp, og vend kartoflerne med lidt olivenolie eller smør samt evt. mere salt.
Del broccolien i grove buketter.
Smelt lidt olie eller smør i en gryde, og steg broccolien i et par minutter. Tilsæt ½-1 cm kogende vand og lidt salt, og damp broccolien under låg i 2-4 min., eller til den er 'al dente'. Væden må gerne dampe af, så broccolien steger let til slut.
Snit salaten, og anret den på et fad. Dryp med olivenolie og eddike efter smag, og krydr med salt og peber.
Pil hvidløget, og riv det fint. Rør creme fraichen med lidt hvidløg og salt.
Varm olie op på en pande, og steg koteletten ved høj varme i 2-3 min. på hver side, eller til den er gennemstegt. Krydr med salt og peber.
Pil hvidløget, og riv det fint. Rør creme fraichen med lidt hvidløg og salt.
Rør pink kraut med ¼-½ tsk. sukker og ½-1 spsk. eddike, og smag til med lidt salt.
Nyd kotelet med kartofler, stegt broccoli, salat og creme fraiche-dressing.
