Svinefilet med stegt blomkål, pink kraut, creme fraiche-dressing og salat
Ingredienser
- 2 poser nye udenlandske kartofler
- 1 blomkål
- 1 pakke svinefilet
- ½ batavia-salat
- 1 fed hvidløg
- 1 bæger creme fraiche
- 1 bæger pink kraut
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx hvidvinseddike)
- Sukker
- Evt. smør
Sæt vand over til kartofler og blomkål, og skyl al grønt.
Kog kartoflerne møre under låg i saltet vand i ca. 16 min. Afdryp, og vend kartoflerne med lidt olivenolie eller smør samt evt. mere salt.
Pil bladene af blomkålen.
Smelt lidt olie eller smør i en gryde, og steg blomkålen i et par minutter. Tilsæt 1-2 cm kogende vand og lidt salt, og damp blomkålen under låg i 10-14 min. Væden må gerne dampe af, og kålen stege let til slut.
Varm olie op på en pande, og steg kødet ved høj varme i 10-14 min., eller til det er gennemstegt. Skru lidt ned for varmen undervejs, og krydr med salt og peber.
Skær kødet i skiver inden servering.
Snit salaten, og anret den på et fad. Dryp med olivenolie og eddike efter smag, og krydr med salt og peber.
Pil hvidløget, og riv det fint. Rør creme fraichen med lidt hvidløg og salt.
Rør pink kraut med ¼-½ tsk. sukker og ½-1 spsk. eddike, og smag til med lidt salt.
Servér skiver af svinefilet med kartofler, stegt blomkål, salat, pink kraut og creme fraiche-dressing.
