Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

× Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Fish & chips med ærtedip, spidskål og æble

3 personer

Ingredienser

  • Alle bagekartoflerne
  • 1 citron
  • 1 pose ærter
  • 1 spidskål
  • 2 æbler
  • 1 bundt mynte
  • 1 bæger creme fraiche
  • 1 pakke torskefisk i tern

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
  • Mel eller rasp
  • Evt. smør
Køkkentips

Du kan sagtens tilsætte krydderurter i ærtedippen, hvis du har noget tilovers i dit køkken, som trænger til at blive brugt, fx lidt basilikum, persille eller frisk mynte. Hak det fint, og rør det i dippen – det smager skønt.

Inden du går igang

Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl al frugt og grønt.

Ovnfritter
  1. Skær bagekartoflerne i både. Kom dem på en bageplade med bagepapir, og vend dem med olivenolie, salt og peber. Bag dem gyldne og sprøde i ovnen, 25-30 min. Vend dem et par gange undervejs.

Ærtedip
  1. Skær citronen i både.

  1. Kog ærterne i ca. 2 min. Dræn vandet fra, men gem ca. 1 dl kogevand.

  1. Blend ærterne med lidt af kogevandet og evt. en klat smør, til konsistensen er cremet. Smag til med citronsaft, salt og peber (se køkkentip).

Sprød spidskål med æble
  1. Snit spidskålen fint, drys med lidt salt, og kram den let mellem hænderne.

  1. Skær æblerne i tynde både, og pluk mynten groft.

  1. Anret spidskål på et fad, og tegn striber af creme fraiche herpå. Top med æbler og mynte.

Stegt fisk
  1. Skær fisken i 1-1½ cm tykke skiver. Krydr fiskestykkerne med salt og peber, og vend dem i mel eller rasp.

  1. Varm lidt olie og evt. en klat smør op på en pande, og steg fisken i 1-2 min. på hver side, eller til den er gylden og akkurat gennemstegt.

Servering

Servér fish & chips med ærtedip, og spis sprødt spidskål med æble og mynte til.

Idékassen
-