Fish and chips med sprød salat
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 pakke mørksej uden skind
- 1 citron
- 1 rød egebladsalat
- 1 bananskalotteløg
- 1/3 af tomaterne
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Mel (rug- eller hvedemel)
- Smør
Salaten kan evt. serveres med tomatbåde uden dressing og løg til de yngste. Du kan også vælge at bage fisken i ovnen 6-8 min. i stedet for at stege den. Undlad i så fald mel, og pensl i stedet med lidt olie.
Tænd ovnen på 210 °C varmluft, og skyl frugt og grønt.
Skær kartoflerne i både. Kom dem på en bageplade med bagepapir, vend dem med olie, og krydr med salt. Bag dem 25-30 min. i ovnen, og vend dem evt. efter 10-15 min.
Tjek fisken for evt. ben, og dup stykkerne med køkkenrulle. Skær fisken i passende stykker, og vend dem i mel. Varm olie og en klat smør op på en pande, og steg fisken ved god varme, til stykkerne er gyldne og gennemstegte, 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og sort peber.
Halvér citronen, og steg den ene halvdel på skærefladen sammen med fisken, til den bliver gylden.
Snit salaten i både gennem stokken. Pil løget, og skær det i skiver. Skær tomaterne i tern, og kom det hele i en skål (se køkkentip). Dryp med citronsaft og olivenolie, drys med lidt salt, og vend det hele godt sammen.
Anret fisken på en tallerken sammen med ovnstegte kartofler. Pres den stegte citron ud over fisken. Servér salaten til.
