Fish cakes med bønner og sød chilisauce serveret med ris, pak choy og gul squash
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 2 bundter flade bønner
- 1 rødløg
- 2 gule squash
- 2 pak choy
- 1 rulle grøn fiskefars
- 2 poser sød chilisauce
Tjek at du selv har
- Olie (fx oliven- eller sesamolie)
- Salt
- Evt. soja
Håndfuld 1+2: Flade bønner, rødløg, gul squash, pak choy
Håndfuld 3: Grøn fiskefars
Håndfuld 4: Ris
Fedt: Olie
Smagsgivere: Salt, sød chilisauce, evt. soja
Kom kartofler i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem møre under låg i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra, og opbevar kartoflerne i en lufttæt beholder til dag 2.
Sæt vand over til ris og bønner, og skyl ris samt alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær bønner i stykker a 4-5 cm, og kog dem i rigeligt saltet vand, til de er møre, 7-8 min. Hæld vandet fra.
Snit 4-6 bønnestykker fint. Pil og hak rødløg fint. Flæk squash på langs, og skær i 1 cm tykke skiver på skrå. Skær pak choy i tynde både gennem stokken.
Rør fiskefars med fintsnittede bønner og 2-3 tsk. hakket rødløg.
Varm en pande op, og tilsæt 4-5 spsk. olie. Form fiskefars til små fish cakes på størrelse med valnødder, og steg dem i olien, til de er gyldne og gennemstegte 4-5 min. i alt.
Varm imens en anden pande godt op, tilsæt 3-4 spsk. olie, og steg squash ved høj varme 2-3 min.
Tilsæt de kogte bønner, pak choy og resten af rødløget, og steg videre 1 min. Smag til med salt eller soja.
Anret ris, og anret fish cakes og lynstegt grønt ovenpå. Dryp retten med sød chilisauce.
