Fish cakes med kartofler, spidskål og æble
Ingredienser
- 1 pose nye kartofler
- ½-1 spidskål
- 1 æble
- 1 brev bangkok-krydderiblanding
- ½ pose ristede peanuts
- 1 pakke grøn fiskefars
- 1 squash
- 1 fed hvidløg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
- Eddike (fx æbleeddike)
- Mel eller rasp
Du kan servere lidt sød chilisauce eller remoulade til retten, hvis du har lyst. Chilisauce tæller som Smagsgiver, og remoulade som Fedt i Sense.
Håndfuld 1+2: Spidskål, squash, æble
Håndfuld 3: Fiskefars
Håndfuld 4: Kartofler, mel eller rasp
Fedt: Olivenolie, smør, peanuts
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg, bangkok-krydderi
Sæt vand over til kartofler. Skyl grøntsagerne og æblet.
Kog kartoflerne 8-10 min. i saltet vand. Tag dem af varmen, og lad dem trække i kogevandet i ca. 5 min.
Snit spidskålen fint, og skær æblet i tynde både.
Vend snittet spidskål med et lille drys bangkok-krydderi, et par dråber eddike og lidt salt. Kom det på et fad, og top med æbler og et drys peanuts.
Rør fiskefarsen med bangkok-krydderi. Form farsen til 2 fish cakes, og vend dem i rasp eller mel.
Skær squashen i tern. Pil hvidløget, og skær det i tynde skiver.
Varm 1 spsk. olie og 1 spsk. smør op på en pande, og steg fish cakes 3-4 min. på hver side, til de gennemstegte. Krydr med salt og peber undervejs. Steg squash og hvidløg med i de sidste 3 min. af stegetiden.
Tag halvdelen af kartoflerne fra, og gem dem på køl i en lufttæt beholder til dag 3.
Vend resten af kartoflerne med en klat smør.
Nyd fish cakes med kartofler, spidskål og æble.
