Fish tacos med avocado, creme fraiche og sprødt grønt
Opskrift
Ingredienser
-
1 bakke cherrytomater (i halve eller kvarte)
-
2 bægre creme fraiche 18 %
-
1 pakke torskefisk uden skind
-
2 pakker tortilla-wraps
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
sukker
-
mel eller rasp
Sådan gør du
Køkkennote: Vores tortillas har ikke brug for særligt meget varme. Jeg foretrækker at varme dem én ad gangen på en tør, varm pande og holde dem lune i et rent viskestykke. Du kan også smække hele stakken i mikroovnen i ½-1 minut.
1. Skyl og klargør alle grøntsagerne og limen som angivet i ingredienslisten.
2. Anret et stort fad med spidskål, agurk, avocadoer og cherrytomater.
3. Rør creme fraichen med salt, peber, et nip sukker og saften af ½-1 lime.
4. Skær fisken i tern a ca. 2 x 2 cm. Krydr med salt og peber, og vend fiskestykkerne i mel eller rasp.
5. Varm en pande op, kom godt med olie på, og steg fiskestykkerne, til de er sprøde og gyldne, 3-4 minutter i alt. Vend dem undervejs.
6. Lun wrappene på en anden tør, varm pande, eller kom dem i mikroovnen (se køkkennote).
Servering
Server de lune wraps med stegt fisk, grøntsager og creme fraiche-dressing, og fyld selv ved bordet.
