Fish tacos med avocado, bløde tortillas, mango og citron
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke torskefisk i tern
-
½-1 brev buena vista-krydderiblanding
-
½-1 pakke tortillas
-
1 mango (i tern – se køkkennote)
-
1 bæger yoghurt naturel
-
1 bundt koriander (hakket groft)
-
½-1 chili (i tynde ringe)
-
1 citron (i både)
Tjek at du selv har
-
olie til stegning (fx vindruekerneolie)
-
salt
-
mel
Sådan gør du
Køkkennote: Det er slet ikke svært at ordne en mango. Gør blot sådan her: Stil mangoen på siden, og skær på hver sin side af stenen. Vend den, og skær de små sider af. Skær kødet fra skrællen af mangoen, og skær det i tern – og giv stenen til et sødt barn.
1. Skyl og klargør grøntsager, mango, citron og koriander som angivet i ingredienslisten. Anret det hele på fade eller i skåle til servering.
2. Skær fisken i mindre tern.
3. Kom 2-3 spsk. mel, ½-1 brev buena vista-krydderi (efter smag) og lidt salt i en dyb tallerken. Bland det godt, og vend forsigtigt fisken i, så den bliver dækket af mel og krydderier.
4. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg fisketernene, til de er gyldne og gennemtilberedte, 2-3 min. Krydr evt. med mere salt, og kom fisken i en skål.
5. Lun tortillaerne én ad gangen på en tør, varm pande, eller smid hele stakken i mikroovnen i ½-1 min.
Servering
Sæt det hele på bordet, og fyld de lune tortillas med fisk, spidskål, mango, avocado og yoghurt. Top med koriander og chili, og dryp med citronsaft.
