Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

× Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Krydret kalv med koriander, lime, kål, syltede gulerødder og creme fraiche

5 personer

Ingredienser

  • ½ pose gulerødder
  • ½ hvidkål
  • 1 løg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 lime
  • 1 bundt koriander
  • 1 brev buena vista-krydderiblanding
  • 1 pakke kalvekød i skiver
  • 2 pakker hvedetortillas
  • 1 bæger creme fraiche

Tjek at du selv har

  • Olie til stegning (fx solsikkeolie)
  • Salt
  • Sukker
  • Eddike (fx lagereddike)
  • Mel
  • Evt. chilisauce
Inden du går igang

Skyl al frugt og grønt.

Syltede gulerødder og grønt
  1. Kom 1½ dl sukker og 1½ dl eddike i en kasserolle, kog op, og lad sukkeret smelte.

  1. Skræl gulerødderne, og skær dem i skiver. Kom gulerødderne i lagen, og lad dem simre i 2-3 min. Kom gulerødder og lage i en skål, og lad det trække. Adryp lige inden spisetid.

  1. Snit kålen fint. Pil løg og hvidløg, hak løget groft, og snit hvidløget i tynde skiver. Skær limen i både, og hak korianderen. Kom kål, løg, lime og koriander i skåle til servering.

Krydret kalv
  1. Lav en blanding af 1 dl mel og 1 brev buena vista-krydderi i en dyb tallerken.

  1. Vend kalvekødet i melblandingen.

  1. Varm olie op på en pande, og steg kødet ved meget høj varme i 1-2 min. på hver side, til det er flot gyldent og rosa i midten. Krydr med salt og peber.

Tortillas
  1. Varm imens tortillas én ad gangen på en super varm, tør pande, 15-20 sek. på hver side. Alternativt kan du give hele stakken ½ min. i mikroovnen. Hold tortillaerne lune i et rent viskestykke.

Servering

Fyld de lune tortillas med kål, krydret kalv, løg, koriander og syltede gulerødder. Dryp med creme fraiche og limesaft, og nyd gerne en god chilisauce til, hvis du har.

Idékassen
-