Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

× Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Torskefisk med ris, koriander, sprød kål, creme fraiche og lime

1 personer

Ingredienser

  • Halvdelen af gulerødderne
  • ½ pose hvide jasminris
  • ½ hvidkål
  • 1 løg
  • 2 hvidløgsfed
  • 1 lime
  • 1 bundt koriander
  • ½-1 brev buena vista-krydderiblanding
  • 1 pakke torskefisk i tern
  • ½ bæger creme fraiche

Tjek at du selv har

  • Olie til stegning (fx solsikkeolie)
  • Salt
  • Sukker
  • Eddike (fx lagereddike)
  • Mel
  • Evt. chilisauce
Inden du går igang

Skyl risene samt al frugt og grønt.

Syltede gulerødder
  1. Kom 1 dl sukker og 1 dl eddike i en kasserolle, kog op, og lad sukkeret smelte.

  1. Skræl gulerødderne, og skær dem i skiver. Kom gulerødderne i lagen, og lad dem simre i 2-3 min. Kom gulerødder og lage i en skål, og lad det trække. Adryp lige inden spisetid.

Ris og grønt
  1. Sæt risene over i 2½ dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 14 min.

  1. Snit kålen fint. Pil løg og hvidløg, hak løget groft, og snit hvidløget i tynde skiver. Skær limen i både, og hak korianderen. Læg kål, løg, lime og koriander til side til anretning.

Fisk
  1. Lav en blanding af ½-1 dl mel og ½-1 brev buena vista-krydderi i en dyb tallerken.

  1. Gå fisken efter for evt. store ben, og skær den evt. i mindre stykker. Vend fiskestykkerne i den krydrede mel.

  1. Varm lidt olie op på en pande, og steg fisk og hvidløg ved ret høj varme i 2-3 min., til fisken er gylden og akkurat gennemtilberedt. Krydr med salt.

Servering

Kom risene i en stor skål, og top med kål, krydret fisk, løg, koriander og syltede gulerødder. Dryp med creme fraiche og limesaft, og nyd gerne en god chilisauce til, hvis du har.

Idékassen
-