Fish tacos med sprødt grønt og creme fraiche-dressing
Opskrift
Ingredienser
-
1 sommerhvidkål (i tynde strimler)
-
5 snackagurker (i skiver)
-
2 bægre creme fraiche 18 %
-
½-1 brev buena vista-krydderiblanding
-
1 citron (halveret)
-
2 pakker torskefisk i tern
-
2 pakker tortilla-wraps
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
mel eller rasp
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennote: Vores tortilla-wraps har ikke brug for særligt meget varme. Jeg foretrækker at varme dem én ad gangen på en tør, varm pande og holde dem lune i et rent viskestykke eller at smække hele stakken i mikroovnen i ½-1 min.
1. Skyl og klargør alle grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.
2. Anret sommerhvidkål, agurker, tomater og gulerødder på et stort fad.
3. Rør creme fraichen med buena vista-krydderi, salt, peber, citronsaft og evt. et nip sukker.
4. Skær fisken i mindre tern, ca. 2 x 2 cm. Krydr fisken med salt og peber, og vend den i mel eller i rasp.
5. Varm en stor pande op, og kom godt med olie på. Steg fisketernene i 3-4 min., til de er sprøde og gyldne, og drys evt. den færdigstegte fisk med lidt buena vista-krydderi. Steg evt. fisketernene af to omgange, hvis der ikke er plads til dem på panden.
6. Lun imens wrappene på en tør, varm pande, eller kom dem i mikroovnen (se køkkennote).
Servering
Sæt det hele på bordet, og fyld de lune wraps med stegt fisk, sprøde grøntsager og creme fraiche-dressing.
