Fishcakes med rejer, ris, lynstegt pak choy med sesam og tamari-glaskål
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 glaskål
- 1 citron
- 1 hvidløgsfed
- 1 brev tamari-sojasauce
- 1 rulle fiskefars med rejer
- 1 pak choy
- 1 brev ristet sesam
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til ris, og skyl ris samt frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Skræl glaskål, og vær omhyggelig med at skære tilstrækkeligt af bunden væk – den kan være træet. Halvér citron. Hak hvidløg fint.
Skær glaskål i tynde strimler – evt. på et mandolinjern.
Rør hvidløg sammen med tamari og lidt olie i en rummelig skål. Vend glaskål sammen med dressingen, og smag til med citronsaft, peber og evt. salt (der er også salt i tamari).
Varm en pande op med lidt olie, og form små flade fishcakes af farsen. Steg dem ca. 3 min. på hver side ved middelhøj varme, til de er gyldenbrune og gennestegte. Tag dem af panden, og hold dem varme mellem to tallerkener.
Skær pak choy i stykker i 2-3 cm tykkelse. Varm panden fra fishcakes op igen, tilsæt lidt olie, og lynsteg pak choy sprødmør i ca. 4 min. Krydr med lidt salt, og drys generøst med sesamfrø.
Anret fishcakes med ris, pak choy og glaskålssalat. Hvis der er mere citron, kan du dryppe saften over fishcakes.
