Fish fingers med ærtemos, fritter og salat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose pommes frites
-
2 poser ærter
-
2 bakker cherrytomater
-
1 madagurk (skrællet og i skiver)
-
1 citron (i både)
-
1 bæger yoghurt naturel
-
1 pakke torskefisk uden skind
-
1 pose polenta
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
remoulade
Sådan gør du
Køkkennoter: I dag skal du lave fritter, som tager liiidt længere tid end de lovede 20 min. Jeg synes til gengæld, at de er ventetiden værd, og jeg håber, at du synes det samme.
Du kan kende madagurken på dens grove, lidt nubrede skræl. Skrællen er bitter, og derfor anbefaler jeg, at du skræller agurken, inden du skærer den ud. Har du lyst, kan du sagtens vende agurken med salaten og tomaterne til en blandet salat.
1. Tænd ovnen på 200 °C til fritterne.
2. Bred fritterne ud på en bageplade med bagepapir, og kom dem straks i ovnen. Bag dem i ca. 30 min., til de er sprøde, og vend dem 1-2 gange undervejs.
3. Sæt vand over til ærter, fx i en elkedel.
4. Kom ærterne i en kasserolle med kogende vand, og giv dem et hurtigt opkog. Afdryp ærterne.
5 Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten. Kom salaten og de hele cherrytomater i hver sin skål til servering.
6. Vend agurkeskiverne med lidt olivenolie, en smule citronsaft og et nip salt.
7. Tilsæt yoghurten, lidt revet hvidløg og en smule salt til ærterne, og blend det til en grov mos, fx med en stavblender. Sæt ærtemosen på køl.
8. Tjek torskefisken for eventuelle ben og bughinder, og skær fisken i stave. Vend fiskestykkerne i polenta.
9. Varm en pande op med rigeligt olivenolie, og steg fiskefingrene i 1 min. på alle sider. Krydr med salt.
Servering
Servér fish fingers med sprøde fritter, ærtemos, agurk, cherrytomater og salat, og giv citronbåde og evt. remoulade til, hvis du har.
