Kuller dampet i ras el hanout-krydret tomatsauce serveret med couscous
Ingredienser
- Alle pastinakkerne
- 2 bakker san marzano-tomater
- 2 løg
- 1 frisk hvidløg med top
- 1 pose fuldkornscouscous
- ½-1 brev ras el hanout
- 1 karton mosede tomater
- 1 pakke kuller med skind
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Håndfuld 1+2: Pastinak, tomat, løg, mosede tomater
Håndfuld 3: Kuller
Håndfuld 4: Couscous
Fedt: Olivenolie
Smagsgivere: Salt, frisk hvidløg, ras el hanout
Sæt vand over til couscous, og skyl alt grønt.
Skær pastinakker i mindre tern. Halvér tomater. Hak løg groft, og skær hvidløg i tynde skiver.
Kom couscous i en skål, og tilsæt 2½ dl kogende vand, lidt salt og 1 spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.
Varm en pande eller rummelig gryde op, tilsæt olie, og sautér løg, hvidløg og pastinakker 3-4 min.
Tilsæt tomater og ras el hanout-krydderi, og steg videre 2-3 min.
Tilsæt mosede tomater og 1-2 dl vand, og kog op. Lad panden simre, til grøntsagerne er møre, 10-12 min. Smag til med salt og evt. lidt mere ras el hanout-krydderi.
Tjek imens fisken for ben.
Læg fisken med skindsiden opad i tomatsaucen, læg låg på, og lad fisken simre i saucen, til den er gennemtilberedt, 3-4 min.
Træk forsigtigt skindet af fisken, og krydr med lidt salt.
Sæt panden med kuller i krydret tomatsauce på bordet, og servér sammen med couscous.
