Fisk i kokos-karry med ris, sprødt grønt og æbletopping
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- ½ pose gulerødder
- 1 porre
- 1 bundt palmekål
- 1 brev madraskarry
- 1 pakke torskefisk uden skind
- ½-1 dåse kokosmælk
- 1 bæger slawmix (spidskål/gulerod)
- ½ citron
- 1 æble
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Mel
- Smør
Fedtindholdet i kokosmælk gør, at den lander i Fedt-gruppen i Sense. Kokosmælk light kan bruges som mælkeprodukt, da den reducerede fedtmængde gør, at produktet bedre harmonerer med denne gruppe.
**Håndfuld 1+2: **Gulerødder, porre, palmekål, slawmix, æble
Håndfuld 3: Torskefisk
**Håndfuld 4: **Ris, mel
**Fedt: **Olivenolie, smør, kokosmælk
Smagsgivere: Salt, peber, citron, madraskarry
Sæt vand over til ris. Skyl grøntsagerne, citronen og æblet.
Skyl risene, og sæt dem over i 2½ dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 14 min.
Skræl gulerødderne, og skær dem i skiver. Skær porren i ringe, og snit palmekålen fint.
Opvarm en gryde med ½ spsk. olivenolie, og steg gulerødderne og porren, 2-3 min. Tilsæt karry, 1 spsk. mel og en lille klat smør, og rør rundt. Hæld 1½ dl vand ved, og lad det simre under låg i 5 min.
Skær fisken i 1½ cm stykker, og drys med en smule karry og salt.
Kom palmekål i gryden, og vend det rundt. Læg fiskestykker ovenpå, og hæld kokosmælk ved.
Læg låg på gryden, og damp fisken i 5-6 min., til den er færdigtilberedt.
Vend snittet grønt med citronsaft, et par dråber olivenolie, salt og peber.
Skær æblet i tynde både.
Servér ris i dybe tallerkener, og top med fisk i kokos-karry og grønt. Spis sprødt grønt med æble til.
