Torskefisk i rød thai karry serveret med ris, kimchi, jordnødder, koriander og kaffir-lime
Ingredienser
- ½ pose gulerødder
- 1 bundt koriander
- 1 kaffir-lime
- 1 pose hvide jasminris
- 1 bæger kimchi
- 1 pose rød karrysauce
- 1 pakke torskefisk i tern
- 1 pose ristede peanuts
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
For at sikre, at din fisk er så frisk som muligt, udskifter vi i sjældne tilfælde fisken i din opskrift med en anden art, når vi pakker din kasse. Kvaliteten samt tilberedningen af fisken vil være den samme, men husk altid at tilberede fisken, til kødet er mælkehvidt og deler sig i flager ved et let tryk. Fisk fra Aarstiderne er altid mærket med MSC.
Sæt vand over til ris, og skyl ris samt frugt og grønt.
Skær gulerødder i tynde skiver skrå, og snit korianderbundtet groft. Skær kaffir-lime i både.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Varm imens en anden gryde op, tilsæt olie, og steg gulerødder ved høj varme i 1-2 min.
Tilsæt kimchi og karrysovs, og kog op. Lad det simre 7-8 min., til gulerødderne er næsten møre.
Tilsæt fisken, og lad retten simre, til fisken er gennemtilberedt, 3-4 min.
Smag til med salt og kaffir-limesaft.
Anret ris, og anret fisk i rød karry henover. Drys med peanuts og koriander, og dryp med resten af kaffir-limesaften.
