Laks i rød thai karry serveret med ris, kimchi, peanuts, mizuna og lime
Ingredienser
- ½ pose gulerødder
- 1 bundt mizuna
- 1 lime
- 1 pose ristede peanuts
- 1 pose hvide jasminris
- 1 bæger kimchi
- 1 pose rød karrysovs
- 1 pakke laks
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
For at sikre, at din fisk er så frisk som muligt, udskifter vi i sjældne tilfælde fisken i din opskrift med en anden art, når vi pakker din kasse. Kvaliteten samt tilberedningen af fisken vil være den samme, men husk altid at tilberede fisken, til kødet deler sig i flager ved et let tryk. Fisk fra Aarstiderne er altid mærket med MSC.
Sæt vand over til ris, og skyl ris samt frugt og grønt.
Skær gulerødder i tynde skiver skrå. Snit mizunablade groft, og snit -stilke fint. Skær lime i både. Hak peanuts groft.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg gulerødder ved høj varme i 1-2 min.
Tilsæt kimchi og karrysovs, og kog op. Lad det simre 7-8 min., til gulerødderne er næsten møre.
Skær imens skindet af laksen, og skær laks i mundrette stykker. Tilsæt fisken til gryden, og lad retten simre, til fisken er gennemtilberedt, 3-4 min.
Smag til med salt og limesaft.
Anret ris, og anret fisk i rød karry henover. Drys med peanuts og mizuna, og dryp med resten af limesaften.
