Torskefisk med chili-tomatsalsa, grillet kål og fyldig salat med majs
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose perlebyg
-
½-1 chili (hakket fint)
-
½-1 pose majs
-
1 pakke torskefisk uden skind
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennoter: Den grillede spidskål kan fx også skæres i grove stykker og vendes i den fyldige salat, hvis du foretrækker det, fremfor at spise den som tilbehør ved siden af salaten.
Synes du, at dagens Håndfuld 4 bliver for stor, kan du nøjes med at lave en halv pose perlebyg. Får du en rest majs, så husk, at de ikke må fryses igen, men skal opbevares på køl.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Tomater, løg, spidskål, agurk Håndfuld 3: Torskefisk Håndfuld 4: Perlebyg, majs Fedt: Olivenolie, smør Smagsgivere: Chili, salt, peber, eddike |
1. Sæt vand over til perlebyg, fx i en elkedel.
2. Skyl perlebyggen, og kom den i en gryde. Dæk med kogende vand (2 dele vand til 1 del perlebyg), og kog perlerne møre under låg, ca. 20 min. Tilsæt salt, lad dem trække 5-10 min., og hæld evt. overskydende vand fra. Lad dem afkøle lidt.
3. Skyl og klargør grøntsagerne som beskrevet i ingredienslisten.
4. Vend halvdelen af tomatternene med det meste af chilien, det finthakkede løg, 1 spsk. olivenolie, lidt eddike, salt og peber til en salsa.
5. Varm en (grill-)pande godt op. Pensl spidskålsbådene med 1 spsk. olivenolie, og grill/steg dem 2-3 min. på hver side ved høj varme, til de er flot farvede.
6. Sæt imens en stegepande over, tilsæt 1 spsk. olivenolie, og steg løgbådene let møre et par minutter. Tilsæt majsene, og steg fortsat 1-2 min. Kom blandingen i en stor skål, og smag til med salt, peber, ½ spsk. olivenolie, lidt eddike og chili. Rengør hurtigt stegepanden.
7. Gå fisken efter for eventuelle ben og hinder.
8. Varm panden op igen, tilsæt ½-1 spsk. olivenolie og ½-1 spsk. smør, og steg fiskestykkerne i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og friskkværnet peber.
9. Vend perlebyggen med de stegte løg og majs i skålen, kom agurketernene i, og smag til med eddike, salt og peber. Anret perlebygsalaten på et fad, og fordel resten af tomaterne henover.
Servering
Fordel perlebygsalat med majs i dybe tallerkener, anret et stykke stegt fisk ovenpå, og top fisken med chili-tomatsalsa. Nyd den grillede kål til.