Torskefisk med chili-tomatsalsa, grillet kål og fyldig salat med majs
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose perlebyg
-
1 chili (hakket fint)
-
1 pose majs
-
1 pakke torskefisk uden skind
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennoter: Den grillede spidskål kan fx også skæres i grove stykker og vendes i den fyldige salat, hvis du foretrækker det, fremfor at spise den som tilbehør ved siden af salaten.
Synes du, at dagens Håndfuld 4 bliver for stor, kan du sagtens nøjes med at lave en halv pose perlebyg.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Tomater, løg, spidskål, agurk Håndfuld 3: Torskefisk Håndfuld 4: Perlebyg, majs Fedt: Olivenolie, smør Smagsgivere: Chili, salt, peber, eddike |
1. Sæt vand over til perlebyg, fx i en elkedel.
2. Skyl perlebyggen, og kom den i en gryde. Dæk med kogende vand (2 dele vand til 1 del perlebyg), og kog perlerne møre under låg, ca. 20 min. Tilsæt salt, lad dem trække 5-10 min., og hæld evt. overskydende vand fra. Lad dem afkøle lidt.
3. Skyl og klargør grøntsagerne som beskrevet i ingredienslisten.
4. Vend halvdelen af tomatternene med det meste af chilien, det finthakkede løg, 2 spsk. olivenolie, lidt eddike, salt og peber til en salsa.
5. Varm en (grill-)pande godt op. Pensl spidskålsbådene med 2 spsk. olivenolie, og grill/steg dem 2-3 min. på hver side ved høj varme, til de er flot farvede.
6. Sæt imens en stegepande over, tilsæt 2 spsk. olivenolie, og steg løgbådene let møre et par minutter. Tilsæt majsene, og steg fortsat 1-2 min. Kom blandingen i en stor skål, og smag til med salt, peber, 2 spsk. olivenolie, lidt eddike og chili. Rengør hurtigt stegepanden.
7. Gå fisken efter for eventuelle ben og hinder.
8. Varm panden op igen, tilsæt 1-2 spsk. olivenolie og 1 spsk. smør, og steg fiskestykkerne i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og friskkværnet peber.
9. Vend perlebyggen med de stegte løg og majs i skålen, kom agurketernene i, og smag til med eddike, salt og peber. Anret perlebygsalaten på et fad, og fordel resten af tomaterne henover.
Servering
Fordel perlebygsalat med majs i dybe tallerkener, anret et stykke stegt fisk ovenpå, og top fisken med chili-tomatsalsa. Nyd den grillede kål til.
