Fiske-tacos med stegt kuller, koriander, jalapeño, lime og hvid ost
Ingredienser
- Alle bøftomaterne
- ½ salathoved
- 1 gul fersken
- 1 bundt koriander
- ½-1 grøn jalapeño-chili
- 1 pose hvide basmatiris
- 1 lime
- 1 pakke torskefisk med skind
- 1 pakke hvedetortillas
- 1 bæger salatost i tern
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
For at sikre, at din fisk er så frisk som muligt, udskifter vi i sjældne tilfælde fisken i din opskrift med en anden art, når vi pakker din kasse. Kvaliteten samt tilberedningen af fisken vil være den samme, men husk altid at tilberede fisken, til kødet er mælkehvidt og deler sig i flager ved et let tryk.
Sæt vand over til ris, og skyl ris samt alt grønt.
Skær tomat i mindre tern, og snit salat groft. Skær fersken i små tern, og snit korianderbundt groft. Skær chili i tynde ringe.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Vend tomat, fersken og koriander sammen, og smag til med lidt fintrevet limeskal og limesaft.
Tjek fisk for evt. rester af ben og hinder. Del i mindre portioner – gerne 1-2 stykker per tortilla.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg fisk på skindsiden, til den er sprød og gennemstegt, 7-8 min. Krydr med salt undervejs.
Lun imens tortillaer på en tør pande, ½-1 min. per side.
Fyld tortillaer med ris og fisk, og top med salat, tomat-salsa, salatost og jalapeño-skiver. Dryp med lime, rul sammen og spis.
