Frikadeller med kartoffelsalat og syltede agurker
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 2 snackagurker
- 2 tomater
- 1 bæger creme fraiche
- 1 pose mayonnaise
- ½-1 bakke karse
- 1 rulle hakket gris med grøntsager
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx lagereddike)
- Sukker
- Evt. sort peber
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Kog kartofler møre i rigeligt saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra, og lad dem køle af i 5-10 min.
Skær agurk i tynde skiver, og kom dem i en skål – skær evt. også nogle stave til snackgrønt.
Kom eddike [1/2/3p: 1 dl | 4/5p: 2 dl], vand [1/2/3p: ½ dl | 4/5p: 1 dl] og sukker [1/2/3p: 2-3 spsk. | 4/5p: ½ dl] i en gryde, og kog op, til sukkeret er opløst.
Hæld syltelagen over agurkeskiver, og lad dem trække til spisetid.
Skær tomat i tern. Rør creme fraiche og mayonnaise sammen, og vend tomater i.
Vend de kogte kartofler med tomater og dressing i en skål, og smag til med salt og evt. lidt sort peber. Klip karse henover.
Form farsen til små frikadeller. Varm olie op på en pande, og steg dem gyldne og gennemstegte, ca. 3 min. på hver side.
Servér stegte frikadeller med syltede agurker og kartoffelsalat til.
