Frikadeller med kartoffelsalat og syltede agurker
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 agurk
- 3 tomater
- 1 bæger creme fraiche
- 1 pose mayonnaise
- ½-1 bakke karse
- 1 rulle hakket gris med grøntsager
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx lagereddike)
- Sukker
- Evt. sort peber
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Kog kartofler møre i rigeligt saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra, og lad dem køle af i 5-10 min.
Skær agurk i tynde skiver, og kom dem i en skål – skær evt. også nogle stave til snackgrønt.
Kom eddike [1/2/3p: 1 dl | 4/5p: 2 dl], vand [1/2/3p: ½ dl | 4/5p: 1 dl] og sukker [1/2/3p: 2-3 spsk. | 4/5p: ½ dl] i en gryde, og kog op, til sukkeret er opløst.
Hæld syltelagen over agurkeskiver, og lad dem trække til spisetid.
Skær tomat i tern. Rør creme fraiche og mayonnaise sammen, og vend tomater i.
Vend de kogte kartofler med tomater og dressing i en skål, og smag til med salt og evt. lidt sort peber. Klip karse henover.
Varm en pande op, og tilsæt olie. Form fiskefarsen til små deller, og steg dem gyldne og gennemstegte (se køkkentip), 2-3 min. på hver side.
Servér stegte frikadeller med syltede agurker og kartoffelsalat til.