Fiskedeller med rejer, flækærter med calçot-løg og små gulerødder med misodressing
Ingredienser
- 2 poser grønne flækærter
- ½ spidskål
- 2 poser snackgulerødder
- ½-1 bundt koriander
- 2 calçot-løg
- 2 lime
- 3 poser misopasta
- 1 rulle fiskefars med rejer
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Sæt vand over til flækærter, og skyl flækærter samt frugt og grønt.
Kom flækærter i en gryde med letsaltet, kogende vand, og kog dem al dente, 25-30 min. Hæld ærterne op i en sigte, så snart de er færdige.
Snit spidskål fint, og kom den i en skål. Skær gulerødder i 2-3 stykker let på skrå. Pluk koriander let. Snit calçot-løg fint.
Varm en stor pande op med lidt olie, og steg gulerødderne i ca. 5 min., til de er sprødmøre.
Pres saften af limefrugten ned i en lille skål. Rør limesaften med misopasta, og spæd til med 1-2 tsk. olie og 2-3 spsk. koldt vand, til du har en tynd dressing.
Anret gulerødderne på et fad, dryp med misodressing, og top med koriander.
Vend spidskål med lidt olie og lidt eddike. Smag til med peber og lidt salt.
Varm panden op igen, og tilsæt lidt olie. Form fiskefars til små frikadeller, og steg dem gyldne og gennemstegte ved middelhøj varme, ca. 4 min. på hver side.
Varm gryden fra flækærterne op igen, tilsæt lidt olie, og sautér calçot-løg i 2 min. Vend flækærterne med løgene, og smag til med peber og evt. lidt salt.
Anret fiskefrikadeller med flækærter, sprød spidskål og stegte gulerødder med misodressing.
