Fiskedeller med rejer, gulerodscreme, ris og dildagurker
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 agurk
- 1 citron
- 1 bundt dild
- Alle gulerødderne
- 1 rulle fiskefars med rejer
Tjek at du selv har
- Olie (fx raps- eller olivenolie)
- Salt
- Peber
Sæt vand over til ris, og skyl ris samt frugt og grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 35 min. Hæld overskydende vand fra.
Tag halvdelen af risene fra, og opbevar dem på køl til et andet måltid, fx til din frokost i morgen.
Skær agurk i tynde skiver, kom dem i en sigte, og drys med lidt salt. Lad dem stå og trække i 20 min.
Pres citronen, og hak dilden groft.
Knug agurkerne let for vand, og vend dem med citronsaft og dild i en skål. Smag til med peber og evt. mere salt.
Skræl eller skrub gulerødder, og skær dem i mindre stykker. Kom dem i en lille gryde, og dæk akkurat med vand. Lad dem koge helt møre, ca. 10 min.
Hæld kogevandet fra gulerødderne, men gem det. Blend gulerødder med lidt af kogevandet, gerne med en stavblender direkte i gryden. Spæd evt. til med mere kogevand, til konsistensen er en blød creme. Smag til med salt og peber.
Varm 1 tsk. olie op på en pande. Form fiskefarsen til små, flade deller, og steg dem gyldne og gennemstegte ved middel varme i 3-4 min. på hver side.
Anret gulerodscremen midt på en tallerken, og top med ris og fiskedeller. Nyd dildagurker ved siden af.
