Fiskedeller med rejer, kålsalat, ris og gulerodscreme
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 pose gulerødder
- 1 bundt grønkål
- 1 citron
- 1 bæger snittet rødkål
- 1 rulle fiskefars med rejer
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til ris og gulerodscreme, og skyl ris samt frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær gulerødder i mindre stykker. Kom dem i en gryde, og dæk akkurat med kogende vand. Kog gulerødder møre under låg i ca. 15 min.
Rib og hak grønkål mellemfint. Riv lidt citronskal, og halvér citron.
Vend grønkål og rødkål fra bægeret med citronskal og -saft i en salatskål, og smag til med salt og peber.
Hæld kogevandet fra gulerødder, men gem det. Blend gulerødder med lidt af kogevandet, fx med en stavblender direkte i gryden. Spæd evt. til med mere kogevand, til konsistensen er en blød creme. Smag til med salt og peber.
Varm olie [1p: 1 tsk. | 2/3p: 2 tsk. | 4p: 1 spsk.] op på en pande. Form fiskedeller af farsen, og steg dem i ca. 4 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Anret gulerodscreme på tallerkener, og top med ris. Servér med fiskedeller og kålsalat til.
