Fiskedeller med rejer med kartofler, broccoli og svampe-mayo
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 rødløg (3p: 2 stk.)
- 1 hvidløgsfed (3p: 2 stk.)
- 1 bakke brune champignoner (1p: 1 bakke brune champignoner i skiver)
- 1 broccoli
- 1 rulle fiskefars med rejer
- 1 pose mayonnaise (3p: 2 stk.)
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
Sæt vand over til kartofler og broccoli, og skyl alt grønt.
Kog kartofler møre i en gryde med kogende, saltet vand, 10-15 min. alt efter størrelse.
Hak løg, hvidløg og champignoner fint.
Varm en pande op med lidt olie, og sautér løg, hvidløg og svampe i 3-4 min., uden at de bruner for meget. Dryp med 1-2 spsk. eddike, og kog op, til eddiken er fordampet. Lad svampe og løg køle af i en skål.
Skær eller bryd broccolien i mindre buketter i forlængelse af stokken.
Varm panden op igen, og tilsæt lidt olie. Form fiskefars til små frikadeller, og steg dem gyldne og gennemstegte ved middelhøj varme, ca. 4 min. på hver side.
Rør svampe og løg med mayonnaise, og smag til med salt, peber og evt. lidt mere eddike.
Anret fiskedeller med rejer med kartofler, dampet broccoli og svampe-mayo.
