Fiskedeller med rejer, bagte kartofler og selleri, agurkesalat og dilddressing
Ingredienser
- ½ knoldselleri
- 1 pose kartofler
- Halvdelen af gulerødderne
- 1 snackagurk
- 1 bundt dild
- 2/3 af yoghurt naturel 0,5 %
- 1 rulle fiskefars med rejer
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
- Honning
Tænd ovnen til 200 °C varmluft, og skyl alt grønt. Skrub selleri grundigt med en grøntsagsbørste.
Skær selleri i både, ca. 2 cm på det tykkeste sted. Halvér kartofler. Vend kartofler og selleri med lidt olie, og bred dem ud på en bageplade med bagepapir. Bag dem møre og gyldenbrune, ca. 30 min. Krydr med lidt salt inden servering.
Skræl gulerødder, og skær dem i lange, tynde strimler med skrællekniven. Skær agurker i lange strimler med skrællekniven.
Rør en dressing af lidt eddike, smagt til med honning, salt og peber, i en mellemstor skål. Vend gulerødder og agurk i dressingen.
Hak dild fint, og rør den sammen med yoghurt i en lille skål. Smag til med salt og peber.
Varm panden op igen, og tilsæt lidt olie. Form fiskefars til små frikadeller, og steg dem gyldne og gennemstegte ved middelhøj varme, ca. 4 min. på hver side.
Anret fiskedeller og bagte kartofler og selleri på en tallerken, og spis det med dilddressing og agurkesalat med gulerod til.
