Fiskefilet med æble-karrydip, kartofler, porre og grøn topping
Opskrift
Ingredienser
-
1 æble (i små tern)
-
1 fennikel (i tynde skiver)
-
1 pose kartofler
-
1 bæger topping (radicchio, rucola og grønkål)
-
½ citron
-
1 porre (i skiver)
-
1 bæger yoghurt naturel 2 %
-
½-1 brev madraskarry
-
1 pakke fladfisk i fileter
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
-
mel eller rasp
Sådan gør du
Køkkennote: Rør evt. en spiseskefuld mayonnaise sammen med yoghurt, karry og citronsaft til karrydippen. Det vil afrunde smagen, og tælle med i Fedt i Sense.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1: Fennikel, topping, porre Håndfuld 2: Æble Håndfuld 3: Fladfisk i fileter Håndfuld 4: Kartofler, mel eller rasp Fedt: Olivenolie, smør Mælkeprodukt: Yoghurt naturel Smagsgivere: Salt, peber, citron, madraskarry |
1. Sæt vand over til kartofler og porre, gerne i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsager og frugt som angivet i ingredienslisten. Kom æblet i en lille skål, og kom fenniklen i en anden skål.
3. Kom kartoflerne i en gryde. Overhæld med kogende vand, tilsæt salt, og kog dem knapt møre, ca. 12 min. Sluk for varmen, og lad dem trække i vandet i ca. 5 min.
4. Kom bægeret med topping i skålen med fennikel, og vend grøntsagerne med lidt citronsaft, salt, peber og 2-3 spsk. olivenolie.
5. Kom porren i en kasserolle med kogende, saltet vand, og kog den i 3-4 min. Hæld vandet fra, og vend porren med 1-2 spsk. smør.
6. Vend æbleternene med 7-8 spsk. yoghurt, citronsaft, karry, salt og peber. Smag til.
7. Tjek fisken for evt. ben og hinder, krydr med salt og peber, og vend den i mel eller rasp.
8. Varm en pande godt op, kom 2 spsk. olivenolie og 1 spsk. smør på, og steg fiskefileterne i 1-2 min. på hver side, til de er gyldne og sprøde.
9. Afdryp kartoflerne, og vend dem evt. med 2-3 spsk. smør.
Servering
Anret stegte fiskefileter på tallerkener, og top med æble-karrydip. Nyd kogte kartofler, porre og sprød grøn topping til.
