Fiskefilet med ærter i flødesauce, kartofler og snackgrønt
Opskrift
Ingredienser
-
1 bakke cherrytomater (hele eller halve)
-
1 porre (i tynde ringe)
-
1 bæger fløde
-
2 poser ærter
-
1 bundt dild (plukket og groft hakket)
-
1 grøn citron (½ i både og saften af resten)
-
1 pakke fladfisk i fileter
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
groft mel eller rasp
-
smør
Sådan gør du
1. Sæt vand over til kartofler og porre, fx i en elkedel. Skyl imens kartoflerne.
2. Kom kartoflerne i en gryde, dæk med kogende vand, og tilsæt salt. Kog dem i 12-14 minutter. Sluk for varmen, og lad dem trække færdig i vandet i ca. 5 minutter.
3. Klargør imens resten af grøntsagerne, citronen og dilden som angivet i ingredienslisten. Anret agurkestave og cherrytomater på et fad til snackgrønt.
4. Kom porreringene i en lille gryde eller kasserolle med vand, og kog dem i 3-4 minutter. Hæld vandet fra, men lad en smule hænge ved.
5. Tilsæt fløde og ærter til porrerne, og lad det simre i ca. 2 minutter. Tilsæt dild, og smag til med citronsaft, salt og peber.
6. Krydr fiskefileterne med salt og peber, og vend dem i groft mel eller rasp.
7. Steg fiskefileterne i olivenolie og evt. lidt smør på en varm pande i 1-2 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.
Servering
Server stegte fiskefileter med citronbåde til at dryppe over, og spis ærter i flødesauce, kartofler og snackgrønt til.
