Fiskefilet med cremet agurk-peberfrugtsalat med dild
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler
-
1 bæger yoghurt
-
2 italienske agurker (skrællet og i tern)
-
1 pakke fiskefileter
-
1 bundt dild (plukket og groft hakket)
-
2 grønne citroner (i både)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
groft mel (fx rugmel)
-
smør
-
dijonsennep
Sådan gør du
Køkkennote: Du kan kende den italienske agurk på dens grove, lidt nubrede skræl. Skrællen er bitter, og derfor anbefaler vi, at du skræller agurken, inden du skærer den ud.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.
3. Kom kartoflerne i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem møre under låg, ca. 15 minutter. Lad dem trække færdig i vandet, ca. 5 minutter.
4. Rør yoghurten med revet hvidløg, salt og evt. ½ tsk. dijonsennep. Krydr med salt og peber.
5. Vend agurke- og peberfrugtternene med yoghurtdressingen, og smag til med salt og peber.
6. Vend fisken i groft mel. Varm en pande godt op, tilsæt olie og gerne lidt smør, og steg fisken i 1-2 minutter på hver side ved høj varme. Krydr med salt.
7. Vend dilden i yoghurtdressingen lige inden servering.
Servering
Server fiskefileter med agurk-peberfrugtsalat, kogte kartofler og citronbåde.
