Torskefisk med dampet broccoli, nye kartofler og salat
Ingredienser
- 1 pose nye udenlandske kartofler
- 1 broccoli
- ½-1 fed hvidløg
- 1 bæger yoghurt naturel 2 %
- 1 citron
- ½ batavia-salat
- 1 pakke torskefisk uden skind
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Sukker eller honning
- Mel (fx rug- eller hvedemel)
- Evt. smør
Sæt vand over til kartofler og broccoli, og skyl al frugt og grønt.
Kog kartoflerne møre under låg i saltet vand i 12-14 min. Afdryp.
Skær broccolien i mundrette buketter, skræl stokken, og skær den i stave.
Damp broccolien al dente under låg i saltet vand i 2-4 min. Afdryp.
Pil hvidløget, og riv det fint. Rør yoghurten med en smule hvidløg, ½-1 tsk. olivenolie, salt og peber.
Halvér citronen. Rør en dressing af 2-3 spsk. citronsaft, 1-2 spsk. olivenolie og en smule sukker eller honning. Skær resten af citronen i både, og kom dem i en skål.
Snit salaten, og anret den på et fad. Dryp med dressingen, og krydr med salt og peber.
Tjek fisken for evt. store ben, og vend den i mel. Varm olie og evt. en klat smør op på en pande, og steg fisken i 1-2 min. på hver side, eller til den er gylden og gennemstegt. Krydr med salt.
Servér torskefisk med kartofler, dampet broccoli, salat, citronbåde og yoghurtdressing.
