Torskefisk med dild-creme, kartofler og citronkål
Ingredienser
- 1 pose nye danske kartofler
- 2 squash
- 1 citron
- 2 rødløg
- 1 sommerhvidkål
- 1 pose solsikkekerner
- 1 bundt dild
- 1 bæger yoghurt naturel 2 %
- 1 pakke torskefisk uden skind
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
- Mel eller rasp
Bland eventuelt lidt revet citronskal i melet eller raspen, som du vender fisken i.
Håndfuld 1+2: Squash, rødløg, sommerhvidkål
Håndfuld 3: Torskefisk
Håndfuld 4: Kartofler, mel eller rasp
Fedt: Olivenolie, smør, solsikkekerner
Mælkeprodukt: Yoghurt naturel
Smagsgivere: Salt, peber, citron, dild
Sæt vand over til kartofler, og skyl al frugt og grønt.
Kog kartoflerne møre i saltet vand i 12-14 min. Afdryp.
Skær squashene i skiver, og pensl dem med lidt olivenolie. Steg squashskiverne i 2-3 min. på hver side på en grillpande (eller en almindelig stegepande), og krydr med salt og peber.
Riv skallen af citronen. Pil rødløgene, og skær dem i tynde både. Vend rødløget med lidt salt, citronskal og olivenolie.
Snit kålen i tynde strimler. Drys med lidt salt, og knug kålen let, til den mørner. Vend kålen med saften af ½ citron samt rødløgene.
Anret kålen på et fad, og top med grillet squash og solsikkekerner.
Pluk dilden, og hak den fint.
Rør yoghurten med dild, og smag til med citronsaft, salt og peber.
Tjek fisken for evt. store ben, og krydr den med salt og peber. Vend fisken i lidt mel eller rasp.
Varm 2 spsk. olivenolie og 1 spsk. smør op på en pande, og steg fisken i 1-2 min. på hver side, eller til den er gylden og akkurat gennemstegt.
Servér stegt fisk med dild-creme, og spis kartofler og citronkål med grillet squash til.
